KARELLE Le manioc, une culture largement cultivée dans de nombreuses régions tropicales du monde, est également un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Avec sa texture polyvalente et son goût subtil, le manioc est utilisé dans une variété de plats exotiques qui captivent les papilles et éveillent les sens. Dans cet article, nous explorerons quelques-unes de ces délicieuses recettes asiatiques mettant en vedette le manioc.
Samoussa au Manioc (Inde)
Les samoussas au manioc, également connus sous le nom de “samosas”, sont des petits beignets frits farcis d’une délicieuse garniture à base de manioc et d’épices. Pour préparer cette recette, commencez par faire bouillir et écraser les racines de manioc. Ajoutez ensuite des épices telles que le curcuma, le cumin, le coriandre et le piment. Enveloppez la garniture dans de fines feuilles de pâte à samoussas et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud avec une sauce au yaourt épicée pour un délicieux en-cas ou une entrée.
Bobor Sach Mouan (Cambodge)
Le Bobor Sach Mouan est une soupe cambodgienne réconfortante à base de manioc, de poulet et de légumes. Pour préparer cette recette, faites bouillir des morceaux de manioc dans un bouillon de poulet aromatisé avec de l’ail, du gingembre et de la citronnelle. Ajoutez ensuite du poulet cuit en dés, des carottes, des champignons et des feuilles de coriandre fraîche. Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres et que les saveurs se mélangent. Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur pour un repas copieux et nourrissant.
Cassava Cake (Philippines)
Le Cassava Cake est un dessert populaire aux Philippines, préparé à partir de farine de manioc, de lait de coco, de sucre et d’œufs. Pour préparer cette recette, mélangez la farine de manioc avec du lait de coco et du sucre pour former une pâte épaisse. Incorporez ensuite des œufs battus et versez le mélange dans un moule graissé. Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la texture soit ferme. Laissez refroidir avant de couper en carrés et de servir comme dessert sucré.
Singkong Goreng (Indonésie)
Singkong Goreng est un plat indonésien simple mais délicieux de manioc frit. Pour préparer cette recette, commencez par éplucher et couper les racines de manioc en morceaux. Faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Chauffez de l’huile dans une poêle et faites frire les morceaux de manioc jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez chaud avec une pincée de sel et de piment pour une collation savoureuse.
Manioc au Lait de Coco (Thaïlande)
Le Manioc au Lait de Coco est un dessert thaïlandais délicieusement sucré et crémeux. Pour préparer cette recette, faites bouillir des morceaux de manioc dans du lait de coco sucré jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide ait épaissi. Ajoutez ensuite une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Servez chaud ou froid comme dessert rafraîchissant après un repas thaïlandais épicé.
Conclusion
Le manioc est un ingrédient polyvalent et délicieux qui ajoute une touche exotique à de nombreuses recettes asiatiques. Que ce soit dans des plats salés comme les samoussas indiens ou les soupes cambodgiennes, ou dans des desserts sucrés comme le cassava cake philippin ou le manioc au lait de coco thaïlandais, le manioc offre une variété de possibilités culinaires qui raviront les papilles des amateurs de cuisine asiatique. Alors, laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes et explorez les saveurs exotiques du manioc dans la cuisine asiatique.
