5 Recettes Délicieuses et Originales à Base d’Igname

Les ignames sont des tubercules polyvalents et délicieux qui peuvent être utilisés dans une variété de recettes sucrées et salées. Leur texture moelleuse et leur saveur sucrée en font un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Voici cinq recettes originales et savoureuses à base d’ignames à essayer chez vous :

1. Frites d’Igname au Paprika et à la Sauce au Yaourt

Ingrédients :

• 2 ignames moyennes
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• ½ tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Pelez les ignames et coupez-les en bâtonnets de taille égale.
3. Disposez les bâtonnets d’igname sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de paprika, de sel et de poivre.
4. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron et le miel.
6. Servez les frites d’igname chaudes avec la sauce au yaourt pour tremper.

2. Soupe Crémeuse à l’Igname et à la Noix de Coco

Ingrédients :

• 2 ignames moyennes
• 1 boîte de lait de coco
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions :

1. Pelez et coupez les ignames en cubes.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les cubes d’igname et le lait de coco. Assaisonnez avec la poudre de curry, le sel et le poivre.
4. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les ignames soient tendres.
5. Transférez le mélange dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
6. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
7. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche.

3. Pudding d’Igname au Caramel

Ingrédients :

• 2 ignames moyennes
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

1. Pelez et râpez les ignames.
2. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise.
3. Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille au caramel et mélangez bien.
4. Incorporez les ignames râpées et le lait concentré sucré. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Versez le mélange dans un moule à pudding préalablement beurré.
6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et caramélisé.
7. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

4. Salade d’Igname et de Lentilles

Ingrédients :

• 2 ignames moyennes
• 1 tasse de lentilles cuites
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• ½ oignon rouge, haché
• ¼ tasse de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Instructions :

1. Pelez et coupez les ignames en dés. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
2. Dans un grand bol, mélangez les ignames cuits, les lentilles cuites, le poivron rouge, l’oignon rouge et le persil.
3. Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
4. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Tarte à l’Igname et au Chocolat

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte pré-cuite
• 2 ignames moyennes
• 200g de chocolat noir
• ½ tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• Pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les ignames en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le lait de coco à feu doux.
4. Ajoutez les ignames cuits, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel dans le mélange de chocolat fondu. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
5. Versez le mélange dans la croûte à tarte pré-cuite.
6. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes

, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

7. Laissez refroidir avant de servir.

Conclusion

Les ignames offrent une multitude d’options créatives en cuisine, que ce soit dans des plats sucrés ou salés. Essayez ces recettes originales pour découvrir de nouvelles façons de savourer ce délicieux tubercule et épater vos amis et votre famille avec des plats délicieux et nutritifs à base d’ignames.