Admin Les cocktails pour entreprise et anniversaire peuvent être un problème pour les nouveaux barmans lorsqu’ils préparent des cocktails, ils rencontrent certains doutes tels que, Comment faire des cocktails ? Comment suivre avec précision les recettes de cocktails ? Quelle quantité de glace utiliser ? Quand secouer et quand remuer le cocktail ? L’art de la mixologie est l’habileté à inventer, créer et servir des boissons mélangées. Un mixologue est une personne obsédée par l’art de préparer une boisson et cherche donc à savoir comment chaque boisson est préparée, servie et garnie.
Les cocktails sont très écrasants et toujours délicieux, mais d’un autre côté, les cocktails peuvent aussi être compliqués, les débutants lors de la préparation de cocktails peuvent faire face à des défis et à des difficultés lors de la mesure, du tri des recettes, de la mémorisation, de la recherche d’ingrédients et de la gestion.
Comment faire des cocktails ? Voici quelques règles d’or pour les barmans et les débutants qu’ils doivent garder à l’esprit lorsqu’ils préparent un cocktail.
Comment faire des cocktails ? Commencez par les cocktails classiques
Quand vous ne savez pas comment faire des cocktails ? Commencez toujours par maîtriser les recettes de cocktails classiques au lieu d’expérimenter. Au début, expérimenter est une bonne idée pendant la courbe d’apprentissage, la créativité est importante mais il faut toujours commencer par comprendre les bases, puis passer à l’improvisation. L’astuce vintage est toujours un atout pour appréhender la mixologie.
L’alcool est un ingrédient important dans la fabrication de cocktails
Il ne fait aucun doute qu’un bon cocktail ne doit pas masquer son ivresse. Cette règle d’or : la base de 50 ml du cocktail est un spiritueux comprenant également quelques autres ingrédients. La meilleure façon de faire des cocktails est d’avoir une main généreuse avec les spiritueux
La glace est un composant essentiel pour faire des cocktails
La glace est l’élément le plus ignoré et négligé dans la fabrication de cocktails, ne sous-estimez pas cet ingrédient. La glace a un double objectif pour votre boisson, refroidir le cocktail et ajouter un peu de dilution. Si vous n’utilisez pas suffisamment de glaçons, ils fondront rapidement, ce qui entraînera une dilution de la boisson. Par conséquent, la meilleure façon de préparer des cocktails est de s’assurer que la glace doit toujours être au-dessus de la ligne d’alcool dans le shaker ainsi que dans le verre. Si vous manquez de glace, faites de la glace claire à la maison.
Pour parfaire l’art de la confection de cocktails, il est essentiel de connaître ses ingrédients
Nous sommes tous conscients que la préparation de cocktails ne consiste pas seulement à mélanger un ou deux spiritueux avec des ingrédients aromatisés. La meilleure façon de faire des cocktails est de connaître tous vos ingrédients dans votre recette de cocktail, qu’ils soient sucrés, acides, forts, faibles il est important de savoir ce qu’ils sont. « Fort » fait essentiellement référence à la liqueur principale de votre cocktail, « faible » à l’alcool secondaire, « aigre » est la note d’agrumes dans votre boisson et « sucré » est la douceur du cocktail.
N’improvisez pas, lisez attentivement les recettes de cocktails !
Comment faire des cocktails ? Internet et de nombreux livres regorgent de boissons et de recettes de cocktails, donc ne suivez pas votre sixième sens si vous n’êtes pas un expert. La meilleure façon de faire des cocktails est de vous procurer vos ingrédients préférés et aussi un livre de recettes qui indique quelle liqueur utiliser, les quantités, la méthode pour la préparer. Si vous ne savez pas s’il faut mélanger, secouer ou mélanger, vous pouvez finir par changer le goût et l’apparence de la boisson.
Un bon cocktail est toujours équilibré.
Visez un mélange de saveurs bien équilibré, ni trop sucré ni trop acide et pas trop amer non plus. C’est facile de faire un cocktail qui est bon à la première gorgée, de plus, le défi est de faire quelque chose qui a bon goût aussi à la dernière gorgée. Les débutants qui préparent des cocktails doivent garder à l’esprit que vos papilles gustatives sont votre guide, alors continuez à goûter à toutes les étapes de la préparation.
Tout est dans la présentation
Ne vous précipitez pas en installant la boisson sur la table, prenez le temps et soyez patient. Vous n’avez pas besoin d’être obsessionnel à ce sujet mais la présentation créative joue un rôle très important dans la technique de fabrication du cocktail, l’apparence du cocktail doit être la meilleure avant consommation.
Mélanger ou secouer une technique importante de préparation de cocktails
Quand mélanger ? Quand secouer ? Cette technique de fabrication de cocktails est simple mais obligatoire. Il existe deux types de base de cocktails, les cocktails aromatiques qui ne contiennent que des éléments alcoolisés, ces cocktails sont souvent secs et alcoolisés et doivent être mélangés avec de la glace qui entraîne une dilution et une texture plus lisse, l’autre type de cocktail est les cocktails aigres qui contiennent des agrumes ou occasionnellement d’autres fruits, de la crème, du café aux œufs, ces derniers nécessitent d’être secoués pour plus de dilution et une texture légèrement altérée. La troisième catégorie est celle des « long drinks » qui peuvent être dilués avec de l’eau gazeuse, du champagne, du thé, etc.
Chaque élément compte
Chaque élément que vous ajoutez à la boisson fait la différence, David A Embury, auteur du livre The Fine Art of Mixing Drinks, affirme qu’aucune boisson n’était meilleure que ses pires ingrédients, ce qui compte le plus pendant que faire un cocktail est votre travail acharné et la créativité. La marque de spiritueux que vous utilisez dans votre boisson fait la différence, le citron vert que vous choisissez fait la différence. Chaque composant de votre boisson fait la différence et compte.
Attention aux appareils
Chaque type de cocktail nécessite un type de shaker différent, toutes les utilisations de shaker ne peuvent pas faire une bonne boisson. Le barman et les mixologues doivent passer beaucoup de temps de qualité avec leur shaker, leur pilon, leur passoire et leur brûleur pour atteindre la précision de la technique de préparation de cocktails.
Tous ceux qui se demandent comment faire des cocktails ? Suivez ces bases de mixologie qui incluent la mise en œuvre de toutes ces techniques et astuces de préparation de cocktails à maîtriser par les barmans et les débutants tout en préparant des cocktails afin de servir la meilleure boisson de la ville.
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