Admin Le maquereau est l’un des meilleurs poissons gras que vous pouvez manger et il est très sain. Ils peuvent être cuits, entiers et éviscérés ou en filets. Nous pouvons même enlever les arêtes en les coupant en V pour vous. Grâce à ce rapide et facile proposer par le service de Livraison fruit de Mer a Lyon, Maison Perla,, vous pouvez vous aussi préparer un ou deux filets délicieux en un rien de temps sous la direction de nos experts poissonniers !
Conseils de Maison Perla pour le filetage du poisson :
- Assurez-vous de travailler sur une planche à découper propre, sèche et solide, et placez un chiffon humide en dessous pour éviter que la planche ne bouge.
- Utilisez un couteau bien aiguisé avec une lame flexible d’environ 15 cm de long.
- Coupez TOUJOURS loin de vous, gardez la partie pointue et tranchante loin de votre corps !
- Faites des mouvements nets et sûrs avec la lame, plus vous coupez, plus le filet est mauvais.
- Exercez une pression adéquate sur la lame en maintenant une pression constante vers le bas afin de maximiser le rendement contre l’os, mais attention à ne pas en mettre trop !
- Si vous êtes complètement novice, tout d’abord bienvenue ! Ensuite, entraînez-vous à fileter des poissons moins chers, comme le maquereau, pour éviter des coupes décevantes sur des poissons coûteux.
- En cas de doute, laissez faire les professionnels et commandez de superbes filets du poisson le plus frais de Cornouailles. Nous ne vous en voudrons pas si vous vous en attribuez le mérite !
La Maison Perla recommande :
Nous vous recommandons de prendre un poisson entier et de nous demander d’enlever la tête et les tripes mais de laisser le ventre intact. Cela crée une cavité pour la farce et un mélange de beurre, chorizo, tomates et piment est fantastique et très simple.
Le maquereau est-il bon pour la santé ?
Le maquereau est un super aliment – une source incroyable d’oméga 3 contenant la quantité impressionnante de 2 804 mg par 100 g de filet !
Le maquereau est-il durable ?
Oui, la pêche en Cornouailles est un merveilleux exemple des meilleures pratiques de pêche durable, avec de petits bateaux côtiers qui pêchent le poisson à la ligne.
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